Vlad Tănasie a câștigat marele trofeu la World Sushi Cup 2026: „A fost visul meu”
- Bucătarul din Cluj a dominat toate cele trei categorii din Tokyo
- Proba de foc a cerut 35 de bucăți impecabile în 40 de minute
- Performanța vine după titlul național obținut în Romania Sushi Cup
- Campionul pregătește acum viitori maeștri în propriul restaurant din Cluj
- Arbitrii din Japonia au punctat igiena, tăietura și tehnica Edomae
- Miza competiției este conservarea tradiției gastronomice japoneze autentice
Perfecțiunea are gust, și mai nou poartă un nume românesc chiar în patria sushi-ului! Vlad Tănasie a fost încoronat campion mondial la World Sushi Cup 2026, după ce a spulberat competiția chiar la Tokyo.
Bucătarul stabilit în Cluj-Napoca a obținut locul întâi la toate cele trei categorii, impresionând juriul nipon într-o probă extremă: 35 de bucăți de sushi impecabile, executate sub o presiune uriașă în doar 40 de minute.
Rigoarea, igiena și precizia tehnicii Edomae l-au trimis direct pe cel mai înalt postament al gastronomiei
internaționale.
Cum ajungi să depășești rigoarea japoneză și să transformi peștele brut în artă pură?
Vlad Tănasie, campion mondial la sushi, a vorbit despre reușita sa incredibilă într-o intervenție LIVE, la Aleph News.
Câte ore de antrenament și ce nivel de disciplină se ascund în spatele celor 40 de minute decisive de la Tokyo?
Vlad Tănasie, campion mondial la sushi: „Au fost în total 12 ani de muncă. A fost visul meu cumva să devin campion mondial de când m-am apucat de sushi. Am trăit cu acest vis, am făcut tot posibilul să îl ating și am muncit foarte mult. Am muncit ani în urmă”.
Cum au reacționat maestrul și juriul japonez care au realizat că titlul suprem pleacă în România?
Vlad Tănasie, campion mondial la sushi: „Cred că am avut cumva și un pic de noroc, așa, parte de la Dumnezeu din punctul meu de vedere. Am avut o semifinală foarte bună unde toți concurenții, punctajul era foarte strâns. Dar cred că finala a fost punctul meu forte în care m-am relaxat cumva foarte tare, m-am antrenat foarte bine înainte. Știam cumva că pot să fac platou în 40 de minute și aveam o oră la dispoziție. Și cumva m-am relaxat și am reușit să mă bucur de sushi exact ca și la noi în restaurant. Și jurații au simțit asta, adică au simțit siguranța pe care le-am dat-o”.
Cât de exigenți au fost jurații?
Vlad Tănasie, campion mondial la sushi: „Din punctul meu de vedere, cei mai mari maeștri din Japonia, președintele jurului a fost Kazato-sensei, care are un restaurant de aproximativ 40-50 de ani longevitate. A fost Ogawa-sensei care este ambasadorul și al doilea președinte al juriului, care se plimbă prin toată lumea. Adică a văzut efectiv cum fac toți oamenii din afara Japoniei sushi. Alt jurat a fost campionul Japoniei din 2016. O competiție care se ține la ei internă și totul totul a fost punctat, cum să vă explic, la secundă, la milimetru, rigurozitatea și curățenia au fost punctate cel mai mult”.
Care este cel mai mare mit pe care îl au românii legat de sushi? Ce greșeli facem atunci când consumăm această delicatesă japoneză?
Vlad Tănasie, campion mondial la sushi: „Din păcate și eu personal am fost învățat la fel. Toată lumea pune prea mult sos de soia. Noi ar trebui să simțim un cumul de gusturi. Avem, prin orezul de sushi, un dulce sărat, ar trebui să simțim gustul peștelui, ar trebui să simțim, poate, la anumiți pești sau, datorită condimentelor, puțin acrișor și iute de la wasabi. Și ar trebui să simțim un cumul de gusturi care să ne bucure palfilele gustative. Din păcate, noi punem mult sos de soia și atunci acoperim toate celelalte gusturi și nu putem să ne bucurăm de gustul adevărat al sushi-ului.”