BurgerFest 2025 marchează 10 ani de la primul festival din România dedicat exclusiv burgerilor

• Festivalul aduce împreună chefi, restaurante de top și food truck-uri din toată țara.
• Publicul poate alege între opțiuni clasice, gourmet, vegetariene și internaționale de burgeri.
• Primul burger servit într-un restaurant a fost în 1904, la World’s Fair în St. Louis.

Bucureștiul devine capitala gustului! Între 23 și 25 mai, Verde Stop Arena găzduiește BurgerFest 2025, ediția aniversară care celebrează un deceniu de savoare. Intrarea este liberă, iar atmosfera este una de neuitat, cu burgeri delicioși, muzică live și surprize pentru întreaga familie.

Care este secretul unui burger cu adevărat reușit, dincolo de ingrediente?

„Secretul unui burger cu adevărat reușit constă în echilibrul dintre carne macră și grăsime. Acest raport este esențial pentru suculența burgerului. Un raport ideal, în opinia mea, este între 20 și 25% grăsime. De exemplu, la un kilogram de carne adăugăm aproximativ 200 de grame de seu de vită. Așa procedăm și în restaurant. Un alt factor important este sosul, acesta trebuie să echilibreze burgerul și să lege toate aromele. Sosurile pe bază de brânză sunt tot mai populare în prezent, în special cele cu cheddar, o brânză maturată, bogată în umami, care conferă burgerului un gust intens și delicios„, a explicat Alex Strugari, bucătar șef, pentru Aleph News.

Ce diferențiază un burger artizanal de unul de fast-food?

„În primul rând, totul începe cu chifla. Ideal este să fie făcută în casă, cu unt și lapte, pentru a fi moale și pufoasă. În al doilea rând, carnea. Tot mai multe restaurante folosesc carne maturată, care oferă un gust mai intens și rafinat. Această carne are o aromă ușor asemănătoare cu cea de nucă. Personal, prefer burgerii gătiți pe grătar cu cărbuni, pentru că ne readuc la originile noastre, când carnea era preparată în aer liber. Cred că acesta este gustul cel mai autentic pe care îl putem obține. Iar apoi, opțiunile de ingrediente premium sunt nelimitate: trufe, foie gras, caviar. Fiecare adaugă un plus de rafinament și originalitate burgerului„, a adăugat Alex Strugari.