Eat me. Pavlova

Este crocantă la exterior, moale și aerată în interior, iar aroma sa delicată de vanilie te cucerește instantaneu. Vorbim despre unul dintre cele mai elegante și apreciate deserturi din lume – Pavlova. Dacă ai ghicit deja că este vorba despre o adevărată „balerină culinară”, ai dreptate!
Acest desert spectaculos a fost creat în anii 1920 pentru a onora grația legendarei balerine ruse Anna Pavlova, aflată în turneu în Australia și Noua Zeelandă. Cele două țări își dispută și astăzi originea rețetei dar cert este că inspirația pentru Pavlova a venit de la tutu-ul ei alb și delicat, simbolizând eleganța și ușurința dansului său.
Cum se prepară Pavlova? Pentru baza de bezea, ai nevoie de albușuri de ou, zahăr, amidon, oțet și esență de vanilie. Albușurile se bat spumă până devin ferme, apoi se adaugă treptat zahărul, obținând o textură lucioasă. La final, se încorporează amidonul și oțetul, care conferă interiorului acea consistență moale, asemănătoare marshmallow-ului. Bezeaua se modelează pe o tavă și se coace la temperatură scăzută, pentru a păstra crocantul exterior.
Dar ce face Pavlova cu adevărat specială este versatilitatea sa! Poți adăuga ciocolată rasă, mango, kiwi, fructul pasiunii, sosuri de caramel sau fructe de pădure. De asemenea, este un desert popular atât la ocazii festive, cât și în zilele obișnuite, fiind ideal pentru a impresiona musafirii fără prea mult efort.
În Australia este un simbol al sărbătorilor de Crăciun, chiar dacă vara este în plină desfășurare. Cu toate acestea, popularitatea sa a depășit demult granițele acestor țări.
Pavlova este desertul care transformă orice masă într-un spectacol de arome și texturi, dansand pe papilele noastre gustative. Simpla si eleganta, asa ca… Poftă bună!