Ratatouille

Când auzi de Ratatouille te gândești la Pixar și la aventurile lui Remy, șoricelul bucătar dintr-un restaurant din Paris. Un film „delicios”. Aproape la fel de delicios ca preparatul savuros, făcut din legume proaspete care îți mângaie papilele gustative așa cum numai bucătaria franceză știe să o facă. Ratatouille, căci despre el este vorba, a captivat inimile gurmanzilor din întreaga lume prin explozia de arome și culoare. Acest preparat savuros este o tocană de legume originară din Nice.
Ratatouille a fost preparat prima dată în regiunea Provence din Franța, în secolul al XVIII-lea. Inițial, era un fel simplu și modest, bazat pe legumele rădăcinoase și de sezon, cum ar fi vinetele, dovleceii, ardeii și roșiile, toate fiind gătite lent într-un sos aromat. A fost reinterpretată și rafinată de bucătari talentați, care au adăugat ingrediente și tehnici noi pentru a-i accentua gustul și aspectul. Astfel, acest preparat a ajuns să fie prezentat cu mândrie în restaurantele gourmet și să fie apreciat de către iubitorii de mâncare din întreaga lume.
Influențele sale au depășit granițele Franței, Ratatouille devenind un fel iubit și adoptat în bucătăriile internaționale. A câștigat popularitate în special datorită versatilității sale, putând fi servit ca fel principal, garnitură sau chiar în combinație cu alte preparate precum paste sau carne.
Această mâncare a adus cu sine influențe culinare variate. De exemplu, în bucătăria italiană a apărut o variantă similară denumită „caponata”, în care vinetele și ardeii sunt combinați cu alte ingrediente precum ceapa, măslinele și câteva condimente. În bucătăria spaniolă, un preparat asemănător se numește „pisto” și este realizat cu dovlecei, ardei, ceapă și roșii.
Maison des Crepes; Le Bistrot Francais; La Vitrine – sunt doar câteva restaurante cu specific francez care oferă o varietate de preparate tradiționale, inclusiv Ratatouille. Poți experimenta arome autentice într-un decor elegant și intim chiar în Bucureștiul tău.