Plavaia, soi vechi romanesc plantat indeosebi in zona viticola a Dealurilor Moldovei, preponderent in podgoriile Cotesti, Panciu, Odobesti si Husi, suprafata totala depasind cu putin 135 ha.
Conform catalogului VIVC (Vitis International Variety Catalogue), Plavaia apara ca fijnd o incrucisare a soiurilor Beala Debela cunoscuta si sub numele de Alba Grasa cu origini in Bulgaria si Iordan soi de struguri de vin romanesc.
Plavaia este cunoscuta ca fiind un soi viguros, neutral aromatic cu productivitate mare si coacere tarzie.
Ciorchinii sunt mari cu boabe compacte, atat de “inghesuite” incat se deformeaza pe partile aflate in contact. Culoarea boabelor este galben verzui cu ceva pete ruginii pe partile cu expunere mai mare la soare.
Acumularile de zaharuri din boabe sunt relativ mici ceea ce face ca taria alcoolica finala din vin sa fie in jurul a 11 – 12 grd abv, aciditatea in schimb este vioaie. Asta face ca Plavaia sa fie un soi capabil sa produca vinuri de baza pentru spumante cat si vinuri seci linistite.
Vinurile din Plavaie se recomanda a fi consumate tinere, au culoare galben pai cu tente verzui, nas discret in care regasim note de mar verde, lamaie, ceva grapefruit, fan proaspat cosit si flori de camp. Gustativ sunt seci cu aciditate vioaie, corp suplu, tarie alcoolica mica si post gust in zona de mediu. Cu alte cuvinte, vinuri usoare, mai neutrale aromatic dar de “cursa lunga”.
Gastronomic este un excelent partener alaturi de placinte moldovenesti cu branza si verdeturi, branza dulce de vaci, urda, cas proaspat sau de ce nu ,un pastrav la gratar, un salau sau o scrumbie.