Sassicaia este cu siguranță unul din cele mai bune vinuri ale Italiei. Este primul Super Toscan produs și este considerat ca fiind vinul care a repus Italia pe harta mondială a vinurilor de calitate înaltă. Deseori comparat cu la fel de celebrul Mouton – Rothschild, este în permanență răsplătit cu punctaje maxime de cei mai influenți critici de vin.
Advertisment
Sassicaia este produs la Tenuta San Guido din Bolgheri pe coasta toscană. Fondatorul cramei, Marchizul Mario Incisa de la Rochetta, a observat o similitudine de factori naturali din vie atât pe coasta toscană, cât și pe malul stâng din Bordeaux, și astfel a avut curajul să experimenteze plantând vițe de Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc. În cramă, în locul butoaielor de mari dimensiuni din stejar slavon, a început să folosească baricuri franțuzești, unele fiind chiar la prima folosire.
Rezultatul? În 1968, lumea vinului a luat act de lansarea comercială a acestui super vin, a cărui denumire se trage de la tipul de sol din plantație – „sasso” – adică „un loc plin de pietre”. Calitatea extraordinară și succesul său de piață au făcut ca din 2013 Sassicaia să aibă propriul DOC – Denominazione di Origine Controllata Bolgheri Sassicaia.
Anual, se produc doar 200.000 de sticle. Strugurii provin din vițe vechi plantate pe parcele distincte, în funcție de aspectul, expoziția și solul fiecăreia. Se obțin astfel opțiuni multiple la recoltare și vinificare în funcție de condițiile de vreme din fiecare an de recoltă și gradul de coacere al strugurilor.
Recomandări
Sassicaia 2020 – este un asamblaj de Cabernet Sauvignon (85%) și Cabernet Franc (15%). Are o culoare roșie rubinie cu irizații albăstrui, nas intens de afine, coacăze negre, frunze de ceai negru, violete, lemn de cedru. Pe palat e sec, cu o aciditate ce arată prospețime, o structură tanică aproape impecabilă datorită granulației foarte fine a taninurilor, alcool 14% foarte bine susținut de aromele primare. Excelează prin eleganță, un vin cu un potențial de învechire extraordinar. Măcar o dată în viață ar trebui degustat.