Tu ce preparate alegi să pui pe masa tradițională de Paște? Alexandru Strugari, chef bucătar: Putem adăuga interpretări moderne, dar ingredientele de bază sunt cele clasice”

• Desertul specific de Paște este pasca, cu brânză dulce, care aduce un gust autentic.
• Mielul este un simbol al sărbătorii, gătit la cuptor sau grătar.
• Cozonacul este deliciul tradițional plin de nucă, cacao și stafide care surprinde mereu.

Sărbătorile pascale bat la ușă și deja te gândești ce să pui pe masa de Paște. O întrebare simplă, dar care deschide ușa tradițiilor și gusturilor care ne aduc împreună. De la cozonaci aburiți, până la preparate tradiționale din carne de miel, masa de Paște nu este doar despre mâncare, ci despre momentele speciale alături de cei dragi.

Ce ingrediente preferă românii în preparatele de Paște?

Alexandru Strugari, chef bucătar: „În bucătăria mea, dar și după discuțiile avute cu clienții, toată lumea preferă un meniu clasic românesc în care mielul este vedeta. Fie că facem drob, friptură, ciorbă de miel, la care adăugăm ingredientele de sezon, cum sunt usturoiul, ceapa verde, verdețurile, leurdă, lobodă, care se găsesc doar în perioada asta. Acestea ar fi preparatele vedeta. Mai putem adăuga interpretări moderne, dar ingredientele de bază sunt cele clasice”.

Cum ar trebui să arate masa de Paște pentru a impresiona familia?

Alexandru Strugari: „Ar trebui să fie ceva în comun, trebuie să gătim cu suflet, să avem o masă colorată pe care să punem flori, ouă colorate cu grijă, dacă le facem tradițional fierte în coji de ceapă, să punem anumite verdețuri pe ele pentru anumite forme. Deci un plating simplu, dar elegant, bucate făcute din inimă și acestea vor impresiona cel mai mult oaspeții. Indiferent de ce punem în farfurie, cel mai important e să gătim cu dragoste”.