- Cinci noi restaurante din Madrid au primit prima stea Michelin.
- Madridul are 32 restaurante cu stele Michelin.
- DiverXO este singurul restaurant din Madrid cu trei stele.
- Șase restaurante din Madrid dețin câte două stele Michelin.
- Bucătăria madrilenă combină inovația și rețetele tradiționale spaniole.
Madrid își consolidează reputația culinară cu 32 de restaurante premiate. DiverXO, condus de Dabiz Muñoz, rămâne lider cu trei stele. Dar Ghidul Michelin 2025 aduce cinci restaurante noi în lista premianților doar la Madrid.
Ce restaurante din Madrid au primit stele Michelin
Madrid găzduiește 32 de restaurante premiate cu stele Michelin. DiverXO rămâne lider cu trei stele. Șase restaurante au câte două stele: „Coque”, „Deessa”, „DSTAgE”, „Paco Roncero”, „Ramón Freixa Madrid” și „Smoked Room”. Printre restaurantele cu o stea se numără „Yugo The Bunker”, „Ugo Chan” și „VelascoAbellá”. Cinci noi localuri au intrat pe listă: „Chispa Bistró”, „Gofio”, „Pabú”, „Sen Omakase” și „VelascoAbellá”.
Care sunt rețetele celebre oferite de restaurantele premiate
- DiverXO: combină arome asiatice și mediteraneene cu preparate inovatoare precum „Dumplinguri cu caviar” și „Cocoșel cu sos XO”.
- Coque: propune „Porc iberic la jar” și „Risotto cu șofran”.
- Deessa: celebru pentru „Homar cu emulsie de unt” și „Pate de foie gras”.
- Smoked Room: pune accent pe tehnici de afumare, oferind „Somon afumat cu citrice” și „Vită maturată cu fum de stejar”.
- Casa lui Manolo Franco: surprinde cu „Tocană de miel tradițională” și deserturi autentice precum „Tarta de Santiago”.
Ce aduce în plus gastronomia madrilenă
Madrid se remarcă prin diversitatea sa, îmbinând tradițiile spaniole cu influențe internaționale. Restaurantele de lux se bazează pe ingrediente locale premium: șofran din La Mancha, jamon iberic și fructe de mare din Galicia. Inovația culinară completează oferta, aducând preparate unice precum „Tortilla lichidă” sau „Paella reinterpretată”. Ghidul Michelin evidențiază contribuția bucătarilor spanioli în redefinirea artei culinare.