- Guinness World Records recunoaște Sobrino de Botín din Madrid drept cel mai vechi restaurant în funcțiune neîntreruptă, deschis în 1725.
- St. Peter Stiftskulinarium din Salzburg își revendică originile în anul 803, dar a funcționat cu pauze de-a lungul secolelor.
- Durata medie de viață a unui restaurant este de aproximativ 4,5 ani, ceea ce face longevitatea de trei secole aproape un miracol.
Știai că există restaurante care funcționează de sute de ani? Iar pe unul dintre ele s-ar putea să îl găsești chiar aici, în România, și e mai vechi decât celebrele localuri din Paris sau Madrid.
Recordul absolut este uluitor: St. Peter Stiftskulinarium, din Salzburg, Austria, este atestat încă din anul 803 — deci de peste 1.200 de ani! Acolo se mănâncă și astăzi Tafelspitz, celebra vită fiartă cu sos de hrean. Interesant este că Sobrino de Botín din Madrid, deschis în 1725 și recunoscut de Cartea Recordurilor drept cel mai vechi restaurant cu funcționare neîntreruptă, este, de fapt, mai „tânăr” decât mai multe localuri din această listă.
Cele mai vechi restaurante din lume
- St. Peter Stiftskulinarium (Salzburg, Austria) – atestat din anul 803
- Bianyifang (Beijing, China) – înființat în 1416
- Butoiul de Aur (Sibiu, România) – înființat în 1542
- La Tour d’Argent (Paris, Franța) – înființat în 1582
- Sobrino de Botín (Madrid, Spania) – înființat în 1725
- Rules (Londra, Anglia) – înființat în 1798
Ce să comanzi în cele mai vechi restaurante
- St. Peter Stiftskulinarium: Tafelspitz (vită fiartă cu sos de hrean și spanac cu smântână).
- Bianyifang: Rață Peking.
- La Tour d’Argent: Canard au sang (rață presată).
- Sobrino de Botín: Cochinillo asado (purcel de lapte la cuptor).
- Rules: Plăcintă tradițională britanică cu vită și rinichi.
Cele mai vechi restaurante din România
Butoiul de Aur din Sibiu are o istorie care începe în anul 1542. Practic, sibienii mâncau aici cu 40 de ani înainte să se deschidă La Tour d’Argent la Paris. Restaurantul se află lângă Pasajul Scărilor și păstrează și astăzi atmosfera medievală. Recomandarea casei: ciolan de porc cu varză călită.
În București ai Hanul lui Manuc, din 1808, Cafeneaua Veche, atestată din 1812, unde se bea cafea la nisip, și, desigur, Caru’ cu Bere, din 1879, cu ciolan pe varză și bere artizanală proprie.
