- Tema ediției este reinterpretarea cheesecake-ului cu influențe românești.
- În preselecții, concurenții au trimis o schiță de cheesecake și un desert inspirat din cheesecake.
- Concurenții sunt evaluați pentru: creativitate, tehnică, design și povestea desertului.
Ți-ai imaginat vreodată un cheesecake cu brânză de burduf sau cu magiun de Topoloveni? Ei bine, tinerii cofetari din țară se duelează astăzi în finala primei ediții Young Chef, un concurs dedicat desertului reinventat.
Ce trebuie să aibă un desert reinterpretat ca să iasă din zona clasică și să devină cu adevărat original?
„Anul acesta, tematica concursului a fost un cheesecake cu un twist românesc. Din cele 39 de echipe înscrise, doar 8 au fost selectate pentru finala de astăzi, iar competiția a fost extrem de strânsă, cu idei cu adevărat inedite. Am avut combinații la care nici noi nu ne-am fi așteptat: de exemplu, un cheesecake cu bază din cozonac deshidratat, unul cu prune afumate sau un cheesecake cu căpșuni uscate integrate într-o bezea cu frăguțe deasupra. Cerința principală a fost creativitatea„, a explicat Ana Consulea, chef cofetar și jurat al competiției, pentru Aleph News.
Care sunt exact criteriile pe baza cărora se vor stabili marii căștigători ai acestei ediții?
„Punctajul principal se acordă pentru gust. Cel mai mare punctaj, pentru că până la urmă cel mai important este gustul, atunci când vorbim de prăjituri, de calitate. Bineînțeles că am luat în considerare și toată partea de igienă, toată partea de organizare, toată partea de expunere a rețetarului și de conceperea rețetelor și, nu în ultimul rând, partea de design„, a adăugat Ana Consulea.
