Laura Hizo a creat praline cu brânză de burduf învelite în ciocolată. „Vrem să aducem un plus de valoare clienților care gustă produsele”

• Ideea Laurei Hizo a fost inspirată de colaborarea cu Ferma Cu Omenie din Alba.
• Brânza de burduf folosită este făcută 100% din caș, cu un gust blând și versatil.
• Pralinele Timeless Fusion oferă o experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația.

Cine a spus că brânza de burduf și ciocolata nu pot fi parteneri de gust? În lumea gastronomiei, inovația sfidează mereu convențiile, iar la Cluj, o combinație neașteptată demonstrează că uneori, cele mai surprinzătoare întâlniri devin delicioase. Așa a îndrăznit Laura Hizo să creeze pralinele timeless fusion din brânză de burduf de Alba învelite în ciocolată.

Ce v-a inspirat să explorați combinația dintre brânza de burduf și ciocolată?

Laura Hizo, fondator atelier de ciocolată: „Noi de la început încercăm să explorăm lucruri cât mai interesante, să aducem un plus de valoare clienților care gustă produsele, iar în colaborarea noastră cu cei de la fermă, am ajuns la concluzia că valorile noastre comune ar putea să ne ajute să creăm și niște produse comune. Și astfel ne-am gândit să facem aceste praline cu brânză de burduf. Ideea este că brânza de burduf am inclus-o într-un biscuit crocant cu nucă, ca să dea atât un plus de textură cât și să rămână un desert”.

Planificați să explorați și alte combinații inedite?

Laura Hizo: „Da, cu siguranță vom continua și colaborarea cu cei de la fermă. Vrem să facem chiar un ganaș cu brânză de burduf. Brânza de burduf să nu mai fie în biscuit, ci să fie un ganaș de sine stătător. Avem și colaborări cu fermieri care cresc zmeură, cireșe, mure, din care obțin o pălincă de 42% de grade de alcool și explorăm și zona aceasta. Pregătim niște produse foarte inedite pentru perioada de vară”.