• Zano rămâne și în 2025 în topul 50 al celor mai bune pizzerii din Europa.
  • Zano pregătește peste 250 de pizze în fiecare zi.
  • Meniul e semnat de Giovanni Santarpia, cu o experiență de 35 de ani în bucătăria napoletană.

România servește pizza…la nivel european. Un singur cuvânt face valuri în gastronomie: Zano. Pizzeria din Iași intră, pentru al doilea an la rând, în topul celor mai bune 50 de restaurante de pizza din Europa. Meniul e semnat de Giovanni Santarpia, un maestru napoletan cu 35 de ani de experiență. Prin ce se remarcă pizzeria?

Cum a ajuns o pizzerie din Iași să concureze cu restaurante din Paris, Barcelona sau Londra?

Au reușit prin viziune, perseverență și un parteneriat neașteptat. Fondatorii Zano nu aveau experiență în gastronomie, dar și-au dorit să creeze un loc autentic, în care pizza să fie mai mult decât un preparat – să fie o experiență. Au căutat cei mai buni pizzaioli din Italia și l-au convins pe Giovanni Santarpia, un maestru napoletan recunoscut internațional, să creeze meniul și să antreneze echipa din Iași.

Cum a reușit Giovanni Santarpia să transforme un vis românesc într-un succes internațional?

Cred că l-au ajutat încrederea într-un vis și curajul de a colabora cu o echipă fără experiență, dar cu dorință reală de a învăța. Giovanni a acceptat invitația tânărului antreprenor Alex Gafitianu și a venit în România să pună bazele unei echipe, să creeze rețete și să implementeze standarde de top. Astăzi, meniul de la Zano îi poartă semnătura, iar prezența restaurantului în clasamentul celor mai bune pizzerii din Europa dovedește că, atunci când tradiția italiană întâlnește pasiunea locală, rezultatul poate fi spectaculos.

Recomandări

RIP FELIX BAUGARTNER
TRUMP ȘI ZELE NEGOCIAZĂ
RO. CREȘTE ARMATA
RUSIA SE PREGĂTEȘTE
MELANIA E EROINĂ
PE UNDE SUNT ROMÂNII?

Ce alte pizzerii de renume internațional găsim în România?

Pe lângă Zano din Iași, România începe să-și contureze tot mai clar prezența pe harta pizzei artizanale europene. În București, Animaletto Pizza Bar este adesea menționată în topurile culinare locale și regionale pentru abordarea modernă și ingredientele premium. Camionetta – cu locații în București și Cluj – aduce o viziune urbană, inspirată de street food italian, dar păstrând standarde ridicate.